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火鍋底料的質量如何判斷

瀏覽次數:116 日期:2020-12-22 10:42
       作為想開一家好店鋪的商家,最關心的問題是讓消費者放心吃。沒有人愿意擔心食品質量問題,因此控制火鍋底料質量至關重要。現在,讓我們分析如何判斷火鍋底料的質量?
       1.如果火鍋店能聞到十多米遠的火鍋的香氣,則很可能是在火鍋座料上添加了化學物質。普通的火鍋底料在烹飪時會越煮越香,味道不會散開。
       2.好的火鍋底料會隨溫度而變化,通常在冬天硬夏天軟。如果添加添加劑,則不會隨溫度變化。
       3.您可以觀察火鍋店的麻辣鍋底。如果辛辣火鍋的辛辣油看起來發紅而又發亮,那肯定是有問題的:因為在正常條件下煮熟的火鍋底料應該稍微渾濁,明亮的火鍋則是加了火鍋紅等添加劑。
       4.火鍋吃起來只有辣味。火鍋的第一口就非常辛辣,沒有胡椒的麻感,可能是加了工業辣。
       通常,將真正的底料與不含任何添加劑的正宗牛油一起熬制,而假底料供應商則使用人造香料和各種添加劑來節省成本。
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