以開(kāi)火鍋店賺得第一桶金，這對(duì)于眾多創(chuàng)業(yè)者來(lái)講是相當(dāng)機(jī)智的，畢竟這樣的項(xiàng)目的行業(yè)發(fā)展前景大，能讓創(chuàng)業(yè)者順利的致富。只是一家火鍋店要銷(xiāo)售出色，因此風(fēng)味是前提，而風(fēng)味是起源于火鍋底料。在絕大多數(shù)的火鍋店中用的底料可分為清湯火鍋底料與牛油火鍋底料，若是創(chuàng)業(yè)者開(kāi)個(gè)店，一定要對(duì)這兩種底料有一定詳細(xì)了解，因此這兩種底料有何不同呢？
       一、清湯火鍋底料是使用植物油加工制作而成，風(fēng)味比較適中，相對(duì)清爽可口的感覺(jué)，也不會(huì)給于非常濃厚，吃的時(shí)候不油膩。而牛油火鍋底料是使用動(dòng)物油為主料加工制作而成的，風(fēng)味更醇厚。
       二、清湯火鍋底料相比之下牛油底料來(lái)講風(fēng)味更性情溫和，而牛油底料的風(fēng)味則比清湯底料的風(fēng)味更醇厚。
       三、清湯火鍋底料與牛油火鍋底料的價(jià)格也不會(huì)一致，畢竟加工制作生產(chǎn)成本有所不同。
       具體要如何選擇則還要結(jié)合地方商業(yè)區(qū)消費(fèi)群體的市場(chǎng)需求做好選擇，也只有實(shí)現(xiàn)了客人的市場(chǎng)需求，這樣子火鍋店才有更多的的客人，也才能夠取得更多的收益。