復合調(diào)味料是指兩種或兩種以上的調(diào)味品，經(jīng)特定工藝加工而制成。調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展產(chǎn)量大、品種多、速度快、效益好、銷售廣等特點。近年來，隨著國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)取得了長足的進步。企業(yè)依靠科技，采用新技術(shù)、新設備新工藝，通過科研創(chuàng)造新產(chǎn)品，嚴格的質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增加品種，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。經(jīng)過國內(nèi)調(diào)味料廠的共同努力，相繼開發(fā)出大量新的復合調(diào)味料品種。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，加快了產(chǎn)品的迭代步伐。當前，復合調(diào)味料的主要銷售渠道是餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，促進了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場迅速發(fā)展。

復合調(diào)味料伴隨著人們生活水平的提升和食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，復合調(diào)味料的生產(chǎn)和市場呈現(xiàn)出空前的繁榮。細胞融合、國產(chǎn)酶等生物技術(shù)的應用將在當前基礎上得到進一步改進。從動植物中提取、蒸餾、濃縮、超臨界萃取等多種天然香料。

復合調(diào)味料主要的應用與以下產(chǎn)品和行業(yè)。火鍋底料、鹽焗雞粉、奧爾良腌料、蟹黃粉絲醬、香鍋調(diào)味料、烤魚調(diào)味料、牛蛙調(diào)味料、龍蝦調(diào)味料、香腸香料、火腿香料、午餐肉香料、嫩肉粉、烤肉香料、醬牛肉香料、五香扒雞料、五香燒烤料、炸雞配料、椒鹽食品等等。