胡椒是蕓香科。辣椒起源于中國，分布于北至東北，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海，西南至西藏東南部，臺灣、海南、廣東則不生產(chǎn)。在平原到海拔較高的山區(qū)，在青海，在海...
2022-01-13 205
火鍋已經(jīng)成為許多人的選擇。對于超市、餐館、農(nóng)貿(mào)等，是時候購買火鍋調(diào)味品了。這涉及到 火鍋底料 的制作。本期將討論如何購買高品質(zhì)、美味的火鍋底料產(chǎn)品。 在批發(fā)火鍋底料時...
2022-01-12 210
排骨如何做得好？燉排骨用什么調(diào)料？津功夫 調(diào)味料 廠家食品小編給您簡單介紹一下： 先把排骨切成小塊，放在盆里，在水里泡10分鐘，中間用手?jǐn)嚢?，盡量浸透里面的血，瀝干水份...
2022-01-12 131
火鍋底料 與烹飪技術(shù)相結(jié)合。黃油是牛身上厚厚的油脂經(jīng)過加工而成。烹飪成功后，火鍋底料會有醇厚的味道體驗。下面給大家介紹一下。 正宗的川渝火鍋底料加工定制，每一種火鍋...
2022-01-11 104
對香料的醬香、天然香、醇香、濃香等要求較高。但要開發(fā)復(fù)合調(diào)味精品，我們根據(jù)多年的研究開發(fā)經(jīng)驗，提出復(fù)合調(diào)味中加香新工藝的配比原則及發(fā)展趨勢： 對于 復(fù)合調(diào)味料 ，根據(jù)...
2022-01-11 212
熱辣辣的火鍋，吃后令人回味無窮，但吃過無數(shù)次火鍋的我們，從來沒有想過這一鍋美味的來源是什么，油下鍋時，不斷地翻炒，看上去簡單卻飽含制作底料師傅的心血。很多想開火鍋...
2022-01-10 163
木瓜籽能吃嗎？當(dāng)我們切木瓜時，里面的黑籽通常是苦的，每個人都很容易扔進垃圾桶。事實上，這些黑籽有很大的用處。一般在腌制肉類時，為了使其更加柔軟、可口，我們就采用市...
2022-01-10 141
調(diào)味料 可說是廚房中不可或缺的配角。不管是豪華大餐，還是家常菜，都離不開調(diào)味料。 許多人習(xí)慣于將調(diào)味料放在爐邊，方便隨時取用。但是有句話說調(diào)味品需要放在冰箱里保存，...
2022-01-07 132
如何判斷火鍋底料在烹煮時的質(zhì)量 1.烹調(diào)前 火鍋底料 在烹調(diào)前的形狀一般都是大塊，大塊的火鍋底料往往因配料的不同而呈現(xiàn)不同的顏色，但大體上也能區(qū)分出高品質(zhì)品種。一般來說...
2022-01-07 199
氣候漸漸冷卻，麻辣火鍋成為許多人的飲食選擇，而對于農(nóng)貿(mào)、商店、超市等多個場所來說，現(xiàn)在也是麻辣火鍋底料批發(fā)的時候，此時應(yīng)該如何正確地選擇符合大眾口味的麻辣火鍋底料...
2022-01-06 171
